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[生活] 与羊肉有关的故事

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发表于 11-21-2016 08:27 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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西北人心中的羊肉。西北人,喜欢做羊肉、吃羊肉,对羊肉有一种特殊的感情。西北人提起羊肉,就变成了西北狼,眼里放着光芒,流着口水、瞪大了眼,充满了欢喜。每位西北人,仿佛都有一套如何做羊肉的程序,有一种充满历史和文化传承的优越感,宛如日本人的各种道,充满了仪式感。西北人认为羊肉不是一般的食物,是救命的灵丹妙药,是稀世珍品,滋补身体、慰藉心灵。

生平第一次吃羊肉。我在山东南部农村长大,老家虽然也有羊肉叫卖,但穷苦出生的我,在研究生之前却很少吃羊肉。记忆中第一次真正的吃羊肉,还是读硕士三年级的时候。南京师大地学院汤国安教授请他的学生吃小肥羊,我有幸参加了哪次盛宴。我还清晰地记得赴宴的新奇和内心的感激,甚至还记得羊肉鲜红颜色,按照部位切得薄薄的一片一片,规整地放在盘子里,但哪天羊肉的味道却记忆不清了。

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羊肉是气管炎的补品。我对羊肉的记忆,大多是苦涩的,充满了生活的艰辛与不易。最早的记忆源于一个邻居,他和我爸是一辈子的世交。他有很严重的气管炎,体质虚弱,不能干重活。冬天,在他气管炎发作期,偶尔会步行到镇里,喝一碗羊肉汤。听他说喝羊肉汤后浑身发热,缓解病症,喘气会顺溜一些。我似乎从那时候起,便将羊肉定义为药品,体弱患者的补品,气管炎的灵丹妙药。

腥膻的羊肉水饺。上小学的时候,一个阴雨天,极少回娘家的姑姑来看望爷爷。给爷爷送来了一碗羊肉水饺。打开毛巾,满屋子弥漫了羊肉腥膻气味,那是我对羊肉最早的气味记忆,仿佛能跟随人的一生。爷爷吃水饺的时候,姑姑在她面前看着,我也站在一边看着。爷爷偶尔夹一个给我尝一尝,我感觉并不好吃,从家里煮好带过来,已经不热了,只算温热。爷爷看着三个孙子,眼巴巴看着他吃水饺。等姑姑走了,他心情大坏,大骂一顿,弄得一家气氛不好。因此,每次吃羊肉就心里多了一层不愉快。


可怜的奶羊。村里偶尔也有养羊的人家,据说都是为了让羊下崽后,挤奶给人喝。每次我都是远远的观望,能看到羊的粉色奶袋子,还能闻到羊的膻气,甚至能看到羊的眼睛,我觉得与外国人的眼睛非常相似。我感觉人们真残忍,明明给羊羔的奶水,被无情的剥夺,给哪些体弱患者、老人和小孩喝了,真是一件残忍的事情啊。据说,寄出的羊奶,需要用纱布过滤一次才能喝,不知真假。每当我从村里遇到拴在树上的奶羊,心里都充满了悲悯之情。感到自由的可贵,羊的不易。

光棍村里养起了羊。中学的时候,村里一位五十多岁的独居老人,因为眼睛橙黄色,村里都叫他“黄眼”。他一个人住在一个石头砌起的院子里,大白天都没人感进去,生怕看到他那双黄色的眼,让人不寒而栗、毛骨悚然。他远在西安当兵的哥哥,给了他一笔钱,让他买了一群羊,安度晚年。随着后来羊生羊,规模逐渐增大,最后都有五六十只。

虐待群羊令人生怜。黃眼一个人生活,加上他脾气极其不好,加上由于羊特别顽皮,经常走进别人庄稼地、吃庄稼。黄眼就非常残忍地打羊,经常将羊朝死里打,打出血、断腿,是家常便饭。由于羊的叫声仿佛是在喊妈妈,因此,打羊的场面极其残忍。黄眼仿佛将他一辈子的怨气、生活的不爽,都发泄在羊群身上。村里人经常因此,常在背地里说他闲话,感觉这群羊倒霉,落到他的手里。当然,更多地是说这群羊应该值很多钱,充满了羡慕。村里人经常建议他卖掉一批,便于管理,他却死活不卖,任由群羊繁殖。

丢羊心疼抑郁而终。黄眼最终还是被羊害死了。一天晚上,贼偷走了他大半的羊。虽然,他和羊睡在一个房间,都无法避免被偷走,可见贼的高明。羊被偷走一半,黄眼因此心急火燎,几近失去了说话能力,只能沙哑做声、打手势配合。我还清晰记得,一个傍晚的黄昏,他沙哑着嗓子,喊叫着,驱赶着他剩下的羊群回家。不久,黄眼卧床不起、抑郁而终,凄凉谢世。村里人都说,他是因为羊被偷,而疼死的。真不知他是因失去伙伴而心疼,还是因为失去财富而心疼。他远在西安的哥哥,肯定没想到会是这样的结局。

北京城的羊肉。后来到北京读书、工作,这里似乎吃羊肉比较多,各种火锅店、羊蝎子,一般饭店也都有羊肉。当然,最有名的似乎是东来顺涮羊肉,接地气一点的就是路边烧烤,吃羊肉串喝啤酒。因此,来到北京后,我吃羊肉的时候开始多起来。我对羊肉,似乎并没有更多的偏爱。只是点菜的时候,与牛肉、猪肉等一起搭配的时候,才想到羊肉起来。但城里的羊肉,似乎远没老家的羊肉腥膻,成了没有脾气和性格的人,与儿时对羊肉的记忆,大相径庭。


河北坝上吃烤全羊。另一次记忆深刻的吃羊肉,是工作后党支部活动。同支部的老同志,人特好,带我们去河北坝上,吃了一次烤全羊。用手从架在火上的羊身上,撕下一块烤的焦嫩的羊肉,蘸着各种佐料,放进嘴里面,哪种肥而不腻、酸中带甜的感觉,真是美妙至极。现在想起来,哪种气氛、哪种味道,都让人垂涎三尺。那是生平第一次户外烤全羊,以后有钱了,一定带着老婆孩子和亲戚朋友,尝一尝坝上草原的烤全羊。

浑善达克沙地吃羊。2014年国庆节期间,我骑车从内蒙古二连浩特回京。在浑善达克沙漠的腹地,下午两三点的时候,我是又渴又饿。在距镶黄旗还有五十华里的时候,我停下车,走进了路边的小饭店。这个小饭店地理位置优越,前五十里和后五十里,只此一家,别无分店。一碗羊肉三十,馒头管饱,这可能是我这辈子吃的最好的羊肉。羊肉都缩成一个疙瘩,缩在肋骨的中间,就着大蒜、馒头、白开水,我吃的无比香甜。后来两年,再也没吃到哪种味道的羊肉了。或许饥饿是最好的厨师,又听说那个地方出产中国最好的羊肉,是吃中草药长大的羔羊。

在美国中西部吃羊。2015年去美国中西部农业区访问一年,哪里的美国人似乎很少吃羊肉。我经常到超市里来回翻找,发现只有少量的袋装速冻羊肉,而且价格不菲。我原本以为外国人,以羊肉和牛肉为主食,其实不然,羊肉地位远不能与牛肉相比。我买了块羊肉,在冰箱里放了两三个月,哪成了我在美国生活的重要记忆。

与父亲一起喝羊肉汤。从美国访学回来,老父亲从老家到城里看望他的孙女。我带他在城里喝了一碗羊肉汤,吃了几个烧饼。喝完之后,问他味道如何。他说:味道一般,没有老家的味道。看来他的看法与我一致,但没能听到他的赞美,心里还是略有失望。这个寒假回家,打算带他到镇上,去喝一碗从小就听说的,传说中的“羊肉汤”---当地叫sa,据说是牛肉骨头炖出来的肉汤。

这些都是我与羊和羊肉有关的故事,从中可以知道我成长的路线,里面充满着我对生活的记忆和理解。想一想,生活真是不易。

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发表于 11-21-2016 12:00 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
槑92回帖支持!~~~
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发表于 11-24-2016 01:50 AM | 显示全部楼层
楼主roommate帖子好赞~~~
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