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[生活] 阿胶真假优劣鉴定有五个方法,无糖尿病人群可自制补膏

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发表于 11-23-2016 08:54 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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在冬令进补中最常用的是阿胶,实际上就是驴皮胶,在神农本草经中被列为上品,为滋补佳品。它是驴的皮去毛后熬制而成的胶,由于其呈固体状的胶块,故易于携带和收藏。北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中指出:“阿井水,性趋下,清且重。取井水煮胶,谓之阿胶。”南宋著名理学家朱熹盛赞阿胶曰:“岂知一寸胶,救此千丈浑,勉哉共无核,此语期相敦。”阿胶性味甘平,归属于肺、肝、肾三经。具有补血,止血,滋阴润燥的作用。临床常用于四个方面:

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一、治疗血虚:如面少华色,头晕乏力,心悸怔忡。阿胶有显著的抗贫血功能,如在治疗障碍性贫血、白细胞减少、血小板减少等均有一定的效果;能促进血红蛋白的生成;其对网织红细胞有一定的促生作用;对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用。阿胶对白细胞提升作用的机制,初步认定为其对机体造血干细胞有增殖和分化作用。

二、治疗阴虚燥证:其能滋阴润燥。如燥邪伤肺,干咳无痰,可配伍天冬、麦冬、北沙参、西洋参、川贝母、石斛。如燥邪伤阴者,可配伍生地黄、玄参、炙龟板、醋炙鳖甲等。

三、阿胶具有止血功效,故被称为补血止血药。如妇女月经量异常地增多,或崩漏或妊娠下血等冲不固之证,可配伍生地黄、艾叶炭、莲蓬炭等;也可用于咯血、衄血、吐血等出血证,可配伍白及、白茅根、参三七、侧柏炭、藕节炭等。阿胶与蛤蜊粉共同加工成阿胶珠,其止血也甚佳。在中药处方中每帖阿胶剂量为6-12克。

四、阿胶有治疗低血压和改善肌营养不良的功能。阿胶主要含有明胶蛋白,不含胆固醇,且含有多种氨基酸,主要有:甘氨酸,脯氨酸,谷氨酸,丙氨酸,精氨酸,天冬氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,丝氨酸,组氨酸,半胱氨酸,缬氨酸,甲硫氨酸,色氨酸等。因此是一种良好营养剂,又是制作膏滋药的增稠剂。明胶是一种乳化力强的保护胶体,当人们将阿胶与牛奶或豆浆等蛋白质同时服用时,这种明胶蛋白能抑制胃酸对蛋白质的凝聚作用,从而有利于食物的吸收和消化。


如何鉴别阿胶的真假优劣?可用以下五个方法进行鉴定。

一、外观:为长方形或方形块状,质硬而脆,如将阿胶用力拍打桌面,则可断裂,其断面呈棕色,呈半透明状,无任何其他杂质,此为正品,如用力拍打阿胶是软性而不碎者,则为伪品。

二、色泽:粗看光黑如漆,细看呈棕色具透明状,表面黄透呈琥珀状。

三、香气:将阿胶打碎后,放入杯中,加沸水约40毫升,随即盖紧盖子,3分钟后,打开盖子,即可闻到一阵胶香味扑鼻而来,此为正品,如属伪品,嗅到的只是一些腥臭味。

四、火试:用钳子取阿胶少量,在酒精灯上烧灼,可呈现崩裂并膨胀冒出白烟,可闻到麻油香气。此为正品。

五、水试:煮沸溶解,液体呈浅棕红色,并有白色物质析出,液面有油滴,整体液面呈澄明,静置四小时后不凝集,如伪品则溶液会凝集为糊状物。

驴皮胶所以被称为阿胶,是由于阿胶的原产地是山东东阿,由东阿城的井水制作的驴皮胶,品质尤其优良故称之。但由于历史的变迁,阿县县址时有迁移。据查证,今属山东聊城市阳谷县的阿城镇,是最早的东阿县所在地。今济南市平阴县的东阿镇,此镇自明代至新中国成立以前,盛产阿胶,并在明、清二代作为贡品。抗战胜利后东阿县铜城镇成为东阿县政治、经济中心,也是东阿集团的驻地,目前该集团是我国最大的阿胶生产企业。

对于无糖尿病倾向的人群,可以服用以下方法制作阿胶补膏:阿胶250克加开水100毫升放入锅内文火溶化,加入葡萄酒500 毫升,核桃仁粉250克,黑芝麻100克炒熟打碎,冰糖50克,枸杞子100克,切碎的桂圆肉50克,去核红枣30克。每天服用二次,每次30毫升。忌食萝卜、茶。此方确有抗衰老作用。

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发表于 11-23-2016 10:34 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢roommate分享~~~
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发表于 11-24-2016 04:50 AM | 显示全部楼层
楼主roommate帖子好赞~~~
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